Jornalista da Globo se surpreende com 2 dos nossos cases de sucesso!

Jornalista da Globo Marcelo Baccarini gravou recentemente reportagem sobre o trabalho da HS Marketing, escancarando o dilema vivido por donos de restaurantes e bares: como crescer no digital sem queimar dinheiro.

Você vai conhecer dois cases reais da agência cobertos pela reportagem, fundamentos do marketing gastronômico, mitos do setor e um plano prático.

Acompanhe até o final, porque o conteúdo mostra com clareza o que separa um restaurante vazio de um lotado todos os dias e como aplicar isso no seu negócio gastronômico.

Jornalista da Globo: Como atrair clientes com marketing para restaurante?

Como atrair clientes com marketing para restaurante é a pergunta que mais aparece em reuniões com donos de bares e restaurantes pelo Brasil.

A reportagem do jornalista da Globo Marcelo Baccarini, exibida com forte audiência nacional, registra a metodologia da HS Marketing e mostra que o problema raramente está no prato, e quase sempre está na ausência de presença digital estratégica.

A maioria dos donos sente isso na pele toda semana, vendo o salão menos cheio do que deveria estar para o tamanho da operação. Os principais entraves que travam o crescimento dessas casas no dia a dia são:

• Dependência total do boca a boca, sem previsibilidade de movimento ao longo da semana
• Posts esporádicos no Instagram que não geram pedidos, reservas ou ligações de clientes
• Investimento em tráfego pago sem segmentação clara, que apenas torra o orçamento mensal
• Tentativa de viralização sem entender a psicologia do consumidor que rola o feed
• Falta de medição de retorno, deixando o dono sem saber o que dá certo de fato

O recorte feito pelo jornalista da Globo entra exatamente nesse ponto: registra como a HS Marketing tirou dois restaurantes da estagnação aplicando estratégia digital consistente, e não golpes pontuais.

Ao longo deste conteúdo, você vai entender o caminho que transformou esses dois negócios, os fundamentos por trás de cada decisão da agência e como aplicar no seu próprio estabelecimento sem precisar reinventar a roda.

Fundamentos do marketing gastronômico apresentados ao jornalista da Globo

Fundamentos do marketing gastronômico passam por entender que o cliente decide com o estômago, mas confirma a decisão pelo olhar e pela emoção. A HS Marketing apresentou esse conceito ao jornalista da Globo ao destrinchar como pequenos detalhes nos vídeos dos restaurantes geram milhões de visualizações.

Para o setor de bares e restaurantes, isso significa que estética do prato, ritmo do conteúdo e gancho inicial valem tanto quanto o sabor servido na mesa. O cliente que ainda não conhece a casa precisa querer pertencer àquela cena antes mesmo de pegar o celular para fazer uma reserva ou pedir delivery.

A grande vantagem dessa lógica, segundo a HS Marketing, é que ela não depende de orçamento gigante para funcionar. Um vídeo bem estruturado, com queijo derretendo no momento certo, suculência visível e enquadramento intencional, pode performar mais que campanha paga sem direção estratégica.

A HS Marketing destacou exatamente esse ponto na reportagem do jornalista da Globo ao analisar trechos da estratégia aplicada.

A consistência também faz parte do fundamento, porque postar uma vez por mês não constrói marca digital. Postar com frequência calibrada, em horários estratégicos e com formatos testados, sim.

Como exemplo prático, o famoso queijo esticando citado na reportagem ilustra como detalhes técnicos do conteúdo se transformam em movimento real no salão e em pedidos no caixa. É o gatilho visual que ativa a fome e a vontade de provar.

Estratégias de marketing digital para restaurantes que funcionaram nos cases

Estratégias de marketing digital para restaurantes apresentadas pela HS Marketing ao jornalista da Globo combinam produção de conteúdo, parcerias com influenciadores e tráfego pago bem segmentado.

Cada uma cumpre um papel diferente dentro da jornada do cliente, da descoberta até o pedido final. As principais estratégias destacadas pela agência na reportagem foram:

• Vídeos curtos com gancho forte nos três primeiros segundos, prendendo a atenção antes que o dedo deslize na tela
• Parceria com influenciadores que atingem milhões de seguidores, como Anthony e Mariana com quase 2 milhões no Instagram
• CTA claro de compartilhamento, que multiplica o alcance organicamente sem custo adicional para o negócio
• Fotos profissionais no ângulo de 75 graus, que reproduzem o olhar natural do cliente sentado à mesa
• Tráfego pago direcionado por hábitos de consumo identificados via cartão de crédito ou número de celular

Cada estratégia funciona melhor quando integrada às outras, formando um ecossistema digital que conversa com o cliente em momentos diferentes da decisão.

A HS Marketing deixou claro ao jornalista da Globo que ações isoladas geram pico, mas só estratégia integrada gera crescimento sustentável de faturamento mês a mês ao longo do ano todo.

Mitos sobre marketing digital restaurante que ainda atrapalham donos

Mitos sobre marketing digital restaurante ainda dominam conversas entre donos de bares e restaurantes, e a HS Marketing desmonta vários deles na reportagem do jornalista da Globo ao mostrar dados reais dos cases. Vale revisar os principais antes de seguir adiante no conteúdo.

• Mito 1, “preciso ser engraçado ou bonito na frente das câmeras”. A verdade, segundo a HS Marketing, é que estratégia vence carisma. A própria Luciana, do Reino do Churrasco, contou que no início morria de vergonha, mas começou a postar e foi pegando o jeito com o tempo até performar com naturalidade.
• Mito 2, “tráfego pago só queima dinheiro”. A HS Marketing mostra que tráfego mal segmentado queima dinheiro, mas tráfego direcionado por hábito de consumo, como o aplicado no bar da Luciana, gera retorno claro e mensurável em pedidos novos no salão e no delivery.
• Mito 3, “influenciador é caro demais”. Influenciadores grandes podem custar mais, porém microinfluenciadores cabem em verbas menores e geram resultado regional consistente. A HS Marketing explicou isso ao jornalista da Globo ao falar de variações de orçamento e formatos de parceria.

Esses mitos nascem da confusão entre tática e estratégia. Quando o dono entende a diferença, marketing deixa de ser custo e vira investimento mensurável dentro do negócio.

Cases de marketing restaurante de sucesso: Chapéu de Couro e Reino do Churrasco

Cases de marketing restaurante de sucesso ganham peso quando contados com nome, número e contexto real. A HS Marketing apresentou dois exemplos completos ao jornalista da Globo, que valem ser destrinchados em detalhes.

No Chapéu de Couro, restaurante referência em baião de dois em São Paulo desde 1991, o dono Vicente vivia o cenário clássico do setor: salão vazio, dívidas crescentes e concorrente do lado lotado.

A virada começou quando a HS Marketing assumiu a estratégia digital, com vídeos estruturados, gancho forte na abertura e elementos visuais como queijo esticando e mel caindo sobre o prato.

Tecnicamente, o vídeo mais viral do Chapéu de Couro abre com a frase “baião de dois mais famoso de São Paulo” e reforça credibilidade citando 1991 logo na sequência. O resultado foi mais de 600 mil views só no perfil de um dos influenciadores parceiros.

No Reino do Churrasco, a Luciana já tinha bar funcionando, mas o faturamento andava de lado. Após contratar a HS Marketing e investir no digital com planejamento, o bar saltou de cerca de 3 milhões para mais de 7 milhões, segundo ela mesma na reportagem.

A campanha “compre três e ganhe a quarta cerveja” viralizou com mais de 4 milhões de views, 120 mil curtidas e 5 mil comentários. Cada peça foi pensada pela agência para um momento específico do funil de compra.

Como funciona o marketing digital para gastronomia na prática?

Como funciona o marketing digital para gastronomia na prática começa com algo aparentemente simples: cada peça de conteúdo precisa ter intenção e direcionamento claro. A HS Marketing explicou esse princípio ao jornalista da Globo ao detalhar a estratégia aplicada no Reino do Churrasco.

A peça mais relevante é o vídeo curto, porque é onde o consumidor decide em segundos se vai parar ou rolar a tela. O começo do vídeo determina o desempenho de todo o conteúdo, com o gancho competindo diretamente com a vontade da pessoa de seguir adiante no feed.

Em seguida vem o trabalho de remarketing, que reimpacta quem já visitou o estabelecimento ou pesquisou o nome no Google. Esse acompanhamento mantém a marca presente sem parecer invasiva, especialmente quando é segmentada por região e perfil de consumo do cliente.

A camada mais profunda é a leitura de dados, com identificação de hábitos via cartão de crédito ou número de celular para envio de cupons personalizados. A Luciana citou esse processo direto na reportagem ao explicar como traz clientes específicos pelo iFood com potencial de gasto definido por perfil.

Tudo isso só funciona quando há planejamento integrado, e não posts isolados sem direção estratégica. A diferença entre quem cresce e quem fica parado está na orquestração do funil completo de marketing.

Erros no marketing para bares que sabotam o crescimento

Erros no marketing para bares aparecem com frequência em casas que tentam crescer sem orientação técnica. A HS Marketing mostrou ao jornalista da Globo os mais comuns ao comparar os cases bem sucedidos com erros recorrentes do setor de food service. Os três erros que mais sabotam o crescimento são:

• Postar conteúdo sem gancho nos três primeiros segundos, deixando o algoritmo entregar para poucos e gerando engajamento abaixo do potencial real do bar
• Encerrar vídeo sem CTA, perdendo a chance de pedir compartilhamento, comentário ou visita, que são as métricas que mais aceleram entrega orgânica de conteúdo no Instagram
• Investir em tráfego pago sem nenhum mapeamento de público, gastando todo o orçamento em pessoas com baixíssima probabilidade real de virar cliente do bar

O custo prático desses erros é direto e vai além do dinheiro: meses de trabalho sem retorno proporcional, equipe desmotivada e a sensação de que o digital não funciona para bar. O dono começa a desconfiar do marketing como um todo e segura novos investimentos.

A boa notícia, segundo a HS Marketing, é que cada um desses erros tem correção rápida quando há diagnóstico claro e estratégia bem desenhada. Reconhecer onde o time está errando hoje é o primeiro passo para virar a chave já no próximo mês.

Marketing para hamburgueria vs outros segmentos: O que muda na estratégia?

Marketing para hamburgueria vs outros segmentos do food service tem diferenças importantes que a HS Marketing abordou ao jornalista da Globo ao mostrar dois cases muito distintos.

Comparar critérios ajuda a definir o foco da estratégia digital correta para cada operação. A comparação fica clara quando colocada em paralelo:

• Hamburgueria, comunicação visual imediata, com close em queijo derretendo e suculência visível. Ticket médio mais baixo pede frequência maior de pedidos e canais de delivery bem estruturados
• Restaurante de cozinha regional, como o Chapéu de Couro, comunicação ganha camada de tradição e credibilidade, com elementos como “desde 1991” reforçando autoridade. Cliente busca experiência completa, não só refeição rápida
• Bar, como o Reino do Churrasco, foco em experiência social e momento, com campanhas tipo “compre três e ganhe a quarta cerveja” que estimulam grupo. Ticket é construído ao longo da noite
• Pizzaria delivery, comunicação digital concentrada nos horários de pico do jantar, com forte presença em iFood e remarketing pós pedido para fidelizar a base

O denominador comum entre todos, na metodologia da HS Marketing, é planejamento digital integrado. Muda a linguagem, muda o gancho, muda o canal predominante, mas a lógica de presença consistente e estratégia de funil permanece igual em todos os casos. Cada segmento exige customização da fórmula, não cópia direta.

Onde contratar marketing restaurante São Paulo? O passo a passo definitivo

Onde contratar marketing restaurante São Paulo de forma estratégica é uma decisão que começa antes do primeiro contato com qualquer agência.

Planejamento e diagnóstico vêm sempre antes da contratação propriamente dita, e isso evita frustração no primeiro mês. O passo a passo prático para começar com o pé direito é:

1. Mapear o momento atual do negócio, com faturamento médio, ticket médio e principal canal de venda hoje
2. Definir um objetivo concreto, como aumentar movimento na quarta-feira, escalar delivery ou abrir nova unidade
3. Listar os recursos disponíveis para investir em marketing, considerando entre 3% e 5% do faturamento como referência do setor
4. Pesquisar agências com foco específico em food service e cases públicos no segmento gastronômico
5. Avaliar contrato sem fidelidade e sem multa, garantindo flexibilidade para ajustar a rota ao longo do trabalho
6. Acompanhar mensalmente DRE e KPIs definidos com a agência, para ver se o investimento está retornando como deveria

Cada passo gera clareza para a etapa seguinte, evitando contratação por impulso. A HS Marketing deixou implícito esse caminho na reportagem do jornalista da Globo ao mostrar como Luciana decidiu investir no digital com planejamento, e não com euforia momentânea após ver case viralizar nas redes sociais.

Onde encontrar agencia de marketing restaurantes São Paulo? Seja o próximo case da Globo

Onde encontrar agencia de marketing restaurantes São Paulo que entregue o mesmo resultado dos cases mostrados pela HS ao jornalista da Globo é a pergunta natural depois de ler até aqui. A resposta está na própria HS Marketing.

A HS Marketing é a maior aceleradora de negócios gastronômicos do Brasil, com mais de 200 estabelecimentos ativos atendidos, presença em mais de 15 estados e 5 países, e clientes que faturaram juntos mais de 1 bilhão de reais em 2025. O Reino do Churrasco e o Chapéu de Couro estão entre os cases reais da agência apresentados ao jornalista da Globo.

Para dono de bar, restaurante ou hamburgueria, isso significa acesso à mesma metodologia da HS Marketing que viralizou os vídeos da reportagem, com tráfego pago segmentado para restaurantes, gestão de redes sociais para bares, marketing para hamburgueria e assessoria de marketing 360 integradas em uma só estratégia, sem multa e sem fidelidade.

Quer parar de ver o salão vazio enquanto o concorrente lota e se tornar o próximo case da HS apresentado em reportagem do jornalista da Globo?

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